La couronne girafe est un gâteau simple, délicieux et visuellement spectaculaire. Son nom provient de l’alternance des couches de pâte saupoudrées de cacao amer, qui dessinent un motif rappelant la robe d’une girafe.
Facile à préparer, la couronne girafe est incroyablement moelleuse et délicate. C’est un gâteau sain et nourrissant, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants, qui seront fascinés par son motif unique.
Voici comment préparer la couronne girafe
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte à gâteau girafe jaune – couronne girafe
- 5 jaunes d’œufs (de taille moyenne)
- 100 g de sucre
- 50 g d’huile d’arachide
- 80 g de lait
- 150 g de farine
- Zeste d’orange (râpé, le zeste d’une demi-orange suffit)
- 1 c à soupe de cacao amer en poudre
- 8 g de levure chimique
Pâte à gâteau de la girafe blanche – couronne girafe
- 5 blancs d’œufs (provenant d’œufs moyens)
- 100 g de sucre
- 50 g d’huile d’arachide
- 50 g de lait
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 c à café d’extrait d’amande amère
- 2 c à soupe de cacao amer en poudre
- 8 g de levure chimique
Pour le moule – couronne girafe
- 10 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
Préparation :
- Tamisez la farine avec la levure chimique.
- Dans un bol, versez les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre et fouettez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez l’huile tout en continuant à mélanger, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
- Enfin, ajoutez le lait et le zeste d’orange. Votre première pâte est prête.
- Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez la poudre d’amande.
- Dans un autre bol, versez les blancs d’œufs, ajoutez le sucre et montez-les en neige avec un batteur électrique, sans les rendre trop fermes.
- Incorporez l’huile en mélangeant délicatement, puis ajoutez les farines tamisées avec la levure. Mélangez avec soin pour conserver la légèreté de la préparation.
- Ajoutez le lait, la vanille et l’extrait d’amande amère. Votre deuxième pâte est prête.
- Beurrez et farinez un moule à couronne.
- Versez la moitié de la pâte jaune dans le moule, en recouvrant bien le fond. Saupoudrez la surface avec une cuillère de cacao amer à l’aide d’une passoire fine.
- Ajoutez ensuite la moitié de la pâte blanche, en la répartissant de manière irrégulière, puis saupoudrez à nouveau toute la surface avec une cuillère de cacao amer.
- Répétez les couches : versez le reste de la pâte jaune, saupoudrez de cacao amer, puis terminez avec la pâte blanche.
- Enfournez le gâteau à 180°C pendant environ 40 minutes. Adaptez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.
- Lorsque la couronne girafe est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de la démouler sur un plat de service. Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster.
