Économique, facile et très savoureuse, la recette des courgettes frites à la poêle est un accompagnement polyvalent, parfait pour compléter les plats principaux de viande et de poisson. Prêtes en moins de 30 minutes, elles sont irrésistibles lorsqu’elles sont dégustées fraîchement préparées.
Voici comment préparer les courgettes frites à la poêle
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de courgettes
- Farine
- Huile d’arachide
- Sel
Préparation :
- Commencez par préparer les courgettes en les lavant soigneusement, en les séchant et en retirant les deux extrémités.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Découpez chaque tranche en lanières d’environ trois ou quatre millimètres de large.
- Placez les lanières dans un grand bol, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant environ quinze minutes.
- Une fois que les courgettes ont libéré leur eau de végétation, éliminez l’eau dégagée et séchez-les délicatement sur un torchon.
- Ensuite, trempez-les dans de la farine.
- Tamisez-les pour enlever l’excédent de farine.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une quantité généreuse d’huile.
- Faites revenir les courgettes en petites quantités pour éviter qu’elles ne se touchent.
- Lorsqu’elles sont dorées et de couleur or pâle, retirez-les à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
- Salez les courgettes uniquement si nécessaire.
- Transférez-les délicatement dans une assiette de service.
- Servez les courgettes frites à la poêle bien chaudes pour un meilleur croustillant.
