Voici une idée futée pour alléger le budget repas sans sacrifier le goût : des courgettes et du poulet panés, croustillants à souhait, cuits au four. Un plat unique qui réunit viande et légumes dans une préparation à la fois simple, rapide et pleine de saveurs.
Misez sur des morceaux de poulet tendres et des rondelles de courgettes légèrement croquantes, le tout enrobé d’une panure dorée et parfumée aux herbes. Une cuisson au four permet d’obtenir une texture croustillante sans excès de matière grasse, tout en conservant le moelleux des ingrédients.
Cette recette a remporté un franc succès à la maison. Il ne reste plus qu’à tester et voir si elle conquiert les papilles autour de la table.
Voici comment préparer les courgettes et poulet panés croustillants au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de poitrine de poulet (en tranches)
- 300 g de courgettes
- 100 g de chapelure
- 40 g de fromage parmesan râpé
- paprika (quantité selon le goût)
- Huile d’olive
- sel
- poivre noir
Préparation :
- Retirez les parties grasses des tranches de poitrine de poulet, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un saladier.
- Épluchez les courgettes, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant, puis coupez-les en rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Ajoutez-les dans le même saladier que le poulet.
- Assaisonnez l’ensemble avec quelques pincées de sel, une bonne dose de poivre noir et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Dans un autre bol, versez la chapelure, le fromage râpé, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre noir et une généreuse quantité de paprika. Mélangez bien.
- Enrobez ensuite les morceaux de poulet et les rondelles de courgette dans ce mélange sec, en procédant par petites quantités pour une panure homogène.
- Répartissez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en alternant poulet et courgettes. Saupoudrez avec le reste de la chapelure, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à 190°C pendant 25 minutes. Terminez la cuisson en mode grill pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Laissez tiédir légèrement à la sortie du four avant de servir ce plat croustillant et savoureux.
