Pour un repas savoureux et original, laissez-vous tenter par le cordon bleu aux courgettes revisité. Ce plat allie la douceur des courgettes à une garniture crémeuse et fondante, offrant une alternative légère et délicieuse au traditionnel cordon bleu. Un vrai plaisir pour les papilles, qui surprendra à coup sûr vos convives !
Voici comment préparer le cordon bleu aux courgettes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 gousse d’ail
- 1 courgette
- 500 g de blanc de poulet en tranches
- 2 c à soupe de fromage frais à tartiner
- Huile d’olive
- 2 œufs
- Fromage provola fumé
- Chapelure
- Farine
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol pour la friture
- Parmesan râpé
Préparation :
- Commencez par laver la courgette, puis râpez-la à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir l’ail, ajoutez la courgette, salez, poivrez et laissez cuire environ dix minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.
- Incorporez ensuite le fromage Philadelphia pour obtenir un mélange crémeux.
- Assaisonnez les tranches de poulet avec du sel, puis garnissez-en le centre avec une cuillère à café du mélange de courgettes.
- Ajoutez un morceau de fromage, idéalement du provola fumé pour une saveur plus prononcée. Enveloppez chaque tranche de poulet et réservez.
- Battez les œufs dans un bol avec du sel et du poivre. Passez ensuite chaque tranche farcie d’abord dans la farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin dans la chapelure assaisonnée de sel, parmesan et poivre.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et laissez cuire les cordons bleu jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, retirez-les du feu et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air: il suffit de vaporiser un peu d’huile sur la surface et de les cuire à 180°C pendant 20 minutes.