Les coquilles Saint-Jacques gratinées au citron représentent une entrée à la fois élégante et délicieuse, parfaite pour les célébrations de fin d’année ou un dîner de poisson somptueux. Ce plat se distingue non seulement par sa préparation rapide, mais surtout par l’harmonie entre la chair tendre des coquilles Saint-Jacques, rehaussée d’une touche citronnée, et une chapelure croustillante incomparable.
Voici comment préparer les coquilles Saint-Jacques gratinées au citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- Persil
- 1 c à soupe de câpres
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par nettoyer les coquilles Saint-Jacques, lavez-les, puis séchez-les avant de les badigeonner légèrement d’huile à l’intérieur.
- Disposez les coquilles Saint-Jacques sur une assiette, arrosez-les de jus de citron et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
- Dans un autre récipient, préparez la chapelure en y incorporant l’ail, le persil et les câpres finement hachés.
- Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel, du poivre blanc, du zeste de citron râpé et ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Enrobez chaque coquille Saint-Jacques de chapelure des deux côtés, replacez-la dans sa coquille et saupoudrez-la à nouveau de chapelure aromatisée.
- Arrosez légèrement la surface d’un peu d’huile et enfournez à 180-190°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.
- Retirez du four et servez immédiatement !
