Comment congeler des courgettes crues ou cuites

Ce guide vous explique comment congeler les courgettes, qu’elles soient crues ou cuites. C’est une solution idéale si vous avez un petit potager qui produit plus de courgettes que vous ne pouvez en consommer. Vous apprendrez les meilleures méthodes pour conserver vos courgettes fraîches pour l’hiver, que ce soit crues ou légèrement cuites.

Ingrédients pour 10 personnes :

• Courgettes
• Sacs congélation

Comment congeler des courgettes crues ou cuites

Pour congeler les courgettes crues :

1. Lavez bien les courgettes sous l’eau courante. Éliminez les extrémités.
2. Coupez les courgettes comme vous voulez : en bâtonnets, en tranches, en cubes ..
3. Séchez les courgettes avec le papier absorbant.
4. Mettez les courgettes dans des sacs congélation ou dans un récipient hermétique.
5. Placez les courgettes au congélateur.

Pour congeler les courgettes cuites :

a) Méthode à l’eau bouillante :

1. 1. Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les
   2. Faites cuire les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3-5 minutes
   3. Une fois prêtes, arrêtez la cuisson en ajoutant de l’eau froide dans la casserole
   4. Égouttez les courgettes et laissez-les refroidir complètement
   5. Mettez les courgettes dans des sacs congélation ou dans un récipient hermétique
   6. Placez les courgettes au congélateur

b) Méthode à la poêle ou au gril :

1. 1. Lavez les courgettes et éliminez les extrémités
   2. Coupez les courgettes en rondelles
   3. Grillez les courgettes dans une poêle ou dans le four
   4. Laissez refroidir complètement les courgettes
   5. Mettez les courgettes dans des sacs congélation ou dans un récipient hermétique
   6. Placez les courgettes au congélateur

Conseils de conservation :

• Les courgettes crues congelées se conservent jusqu’à 6-7 mois.
• Les courgettes cuites congelées se conservent jusqu’à 8 mois.

Utilisation :

• Les courgettes congelées crues peuvent être utilisées directement dans vos préparations sans décongélation.
• Pour les courgettes cuites congelées, vous pouvez les utiliser directement congelées sauf pour les salades. Dans ce cas, décongelez-les au réfrigérateur pendant quelques heures puis à température ambiante.

Cette méthode vous permettra de profiter de vos courgettes du jardin tout au long de l’année dans diverses recettes.