Voici une recette simple et irrésistible pour les amateurs de desserts frais et rapides : les charlottes à la noix de coco et au chocolat. Ces gâteaux sans cuisson allient le croquant des biscuits Pavesini, la douceur de la noix de coco et l’intensité du chocolat, créant une explosion de saveurs. Parfaits pour surprendre les invités ou simplement se faire plaisir, ils se préparent en un clin d’œil avec peu d’ingrédients.
Comme tous les desserts froids, ces charlottes sont idéales en été, à tout moment de la journée, et vous permettront d’impressionner vos convives avec peu d’effort.
Pour la décoration, une ganache fondante à base de chocolat noir et de crème ajoute une touche finale élégante, mais du Nutella peut aussi parfaitement faire l’affaire pour ceux qui préfèrent une alternative plus gourmande.
Voici comment préparer les charlottes noix de coco et chocolat
Ingrédients pour 4 charlottes :
- 250 g de mascarpone
- 65 g de crème liquide
- 60 g de sucre
- 30 g de noix de coco râpée (plus une poignée pour la décoration)
- Lait
- 32 biscuits pavesini (3 sachets, 8 pavesini par cupcake)
- 100 g de chocolat pour la ganache (ou le nutella)
- 50 g de crème liquide (pour la ganache)
Préparation :
- Pour préparer ces délicieuses charlottes noix de coco et chocolat, prévoyez 4 moules à charlotte, ou à défaut, des moules à muffins peuvent très bien convenir.
- Préparez la crème en mélangeant dans un bol le mascarpone, de la crème liquide, du sucre et de la noix de coco râpée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Recouvrez l’intérieur de chaque moule avec du film alimentaire, en veillant à ce qu’il adhère bien aux parois.
- Remplissez ensuite un bol de lait et plongez-y les biscuits pavesini un par un.
- Disposez-les en cercle contre les parois des moules, de manière à ce qu’ils forment la base des charlottes. Pour chaque moule, 7 biscuits entiers sont nécessaires pour entourer la crème, et un biscuit cassé doit être placé au fond.
- Versez la crème à base de mascarpone dans les moules en veillant à bien égaliser la surface.
- Refermez ensuite le film alimentaire sur la préparation, en recouvrant les biscuits pavesini.
- Placez les charlottes au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Il est également possible de les congeler si besoin d’un raffermissement plus rapide.
- Une fois les charlottes bien fermes, sortez-les du réfrigérateur et démoulez-les délicatement en les retournant sur de petites assiettes.
- Préparez ensuite une ganache en faisant fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu de crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse, puis décorez le dessus de chaque charlotte avec cette ganache.
- Ajoutez une poignée de noix de coco râpée pour la touche finale. Si vous préférez, remplacez la ganache par du Nutella pour une version encore plus gourmande.
