Laissez-vous tenter par une charlotte au yaourt et aux fraises, un dessert à la cuillère rafraîchissant et sans cuisson, parfait pour les journées estivales. Son élégance visuelle s’accompagne d’une douceur irrésistible, idéale pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
Le yaourt grec, combiné à du fromage à tartiner, forme une crème onctueuse et subtilement parfumée au miel. Simple et rapide à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients : yaourt grec, fromage à tartiner, miel, biscuits Pavesini et confiture de fraises. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur de la crème et la légère acidité des fraises, créant un contraste aussi savoureux que visuellement éclatant.
Voici comment préparer la charlotte au yaourt et aux fraises
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de pavesini (cacao ou normal)
- 250 g de fromage frais à tartiner
- 200 g de yaourt grec
- 80 g de miel
- 100 g de confiture de fraises (ou de fruits frais)
Pour la décoration – charlotte au yaourt et aux fraises
- Fraises
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Recouvrez un moule à cake de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits Pavesini (au cacao ou nature) dans du lait, puis disposez-les à la base et sur les côtés du moule, en orientant la face inférieure des biscuits vers l’intérieur. Placez au réfrigérateur. Faites tremper une feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un bol, fouettez le fromage frais, le yaourt grec et le miel jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Égouttez la gélatine, essorez-la et faites-la fondre dans une cuillère à soupe de lait chaud avant de l’incorporer rapidement à la crème.
- Versez la moitié de la préparation dans le moule et lissez à l’aide d’une spatule. Ajoutez une couche de confiture de fraises, puis recouvrez avec le reste de crème en l’égalant soigneusement.
- Repliez les biscuits Pavesini sur les bords et refermez le gâteau avec d’autres biscuits imbibés de lait, en veillant à ne pas laisser d’espace. Refermez le film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant environ une heure ou au congélateur durant 20 minutes.
- Après le temps de repos, démoulez la charlotte au yaourt et aux fraises sur un plat de service. Décorez avec des fruits frais et quelques feuilles de menthe avant de servir.
