Le carpaccio d’espadon à la sicilienne est une véritable ode à la cuisine italienne, idéal pour épater vos convives en apéritif, surtout lors des fêtes de fin d’année. Ce plat traditionnel allie finesse et saveurs méditerranéennes pour un résultat à la fois raffiné et gourmand.
Réalisé avec des tranches d’espadon prêtes à l’emploi ou préparé à partir de filets marinés, il révèle toute son intensité aromatique après une nuit d’attente. La marinade typique sicilienne se distingue par son assaisonnement unique : un mélange subtil d’huile d’olive, de jus de citron frais et d’aromates soigneusement sélectionnés. Ce mariage parfait offre une explosion de saveurs où se mêlent fraîcheur, acidité et notes épicées.
Préparez ce carpaccio à la maison pour apporter une touche de Sicile à vos fêtes et régalez vos invités avec un apéritif léger et inoubliable.
Voici comment préparer le carpaccio d’espadon à la sicilienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de carpaccio d’espadon fumé
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 clou de girofle
- Persil
- Origan
- 1 citron
- Pincée de sel
- Olives vertes
- Poivre rose
- Fromage frais à tartiner
- Thym
Préparation :
- Pour préparer la vinaigrette, placez l’huile d’olive dans un bol et ajoutez-y le jus de citron, le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une base homogène.
- Incorporez ensuite le persil haché, l’origan, et l’ail écrasé, en mélangeant délicatement avec une cuillère. Mettez cette préparation de côté.
- Disposez le carpaccio d’espadon sur un plat de service. Nappez-les de la vinaigrette fraîchement préparée, en veillant à bien répartir les saveurs.
- Parsemez le tout de quelques olives vertes, de grains de poivre, de thym, de tranches de citron et d’une pincée de sel pour accentuer les arômes.
- Remplissez une poche à douille avec le fromage à tartiner et réalisez des décorations sur les tranches d’espadon, apportant une touche élégante à la présentation.
- Laissez reposer le plat pendant 30 minutes au réfrigérateur, sous une feuille de papier film pour préserver la fraîcheur.
Pour une expérience encore plus savoureuse, privilégiez une marinade d’au moins 5 heures, ou idéalement toute une nuit, afin de préparer un carpaccio d’espadon à la sicilienne qui sublimera les saveurs méditerranéennes dans toute leur splendeur.
