Les friandises emblématiques telles que le panettone et le pandoro sont souvent offertes en cadeau en Italie lors des festivités de Noël. Cependant, il n’est pas rare de se retrouver avec plus de ces délices qu’on ne peut en déguster. Face à cette abondance, une question légitime se pose : comment tirer le meilleur parti de ces douceurs ? Avez-vous envisagé de les transformer en un dessert délicieux, comme les cannoli siciliens de pandoro ? Cette recette raffinée offre une solution savoureuse pour donner une seconde vie aux friandises restantes des fêtes, et sa préparation est à la fois accessible et rapide.
Voici comment préparer les cannoli siciliens de Pandoro
Ingrédients pour 12 cannoli :
- 1/2 pandoro
- 250 g de ricotta
- 170 g de yaourt nature
- 30 g d’édulcorant stévia (ou 60 g de sucre glace)
- Pistaches consassées
- Sucre glace pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Commencez par mélanger la ricotta dans un bol, en ajoutant l’édulcorant à base de stévia (ou le sucre glace), et assurez-vous d’obtenir une texture lisse à l’aide d’un fouet manuel.
- Travaillez les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le yaourt tout en continuant à mélanger, puis transférez le mélange dans une poche à douille, laissant reposer au réfrigérateur pour obtenir une consistance ferme.
- Découpez le pandoro en tranches, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et formez des disques avec un emporte-pièce assez large.
- Enroulez les disques de pandoro sur des cylindres en fer blanc.
- Disposez les cannoli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois refroidis, démoulez les cannoli et farcissez-les de crème.
- Décorez les extrémités avec des pistaches hachées et du sucre glace, selon vos préférences, puis servez ces délicieux cannoli siciliens de pandoro.
