Les canapés de polenta aux lentilles et au cotechino offrent une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour célébrer les fêtes de fin d’année. Cette préparation revisite de manière créative le classique duo de lentilles et cotechino, en les rendant encore plus appétissants et irrésistibles.
Parfaits pour utiliser des restes de polenta ou pour gagner du temps avec de la polenta instantanée, ces canapés ajoutent une touche pittoresque à votre table de fête. Ils se marient à merveille avec l’esprit festif du réveillon du Nouvel An, en apportant à la fois saveur et élégance à vos repas.
Voici comment préparer les canapés de polenta aux lentilles et au cotechino
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 cotechino précuit (petit)
- 250 g de polenta instantanée
- 100 g de lentilles
- Romarin
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Préparez le cotechino selon les indications figurant sur l’emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
- Rincez les lentilles sous l’eau courante, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Une fois cuites, égouttez-les, assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de romarin en poudre pour rehausser leur saveur.
- Dans une grande casserole, versez un litre d’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Portez le tout à ébullition.
- Dès que l’eau bout, versez progressivement la polenta instantanée en remuant constamment avec un fouet. Faites cuire la polenta selon le temps indiqué sur l’emballage, tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- Une fois la polenta cuite, badigeonnez une feuille de papier sulfurisé avec un peu d’huile d’olive.
- Étalez-y la polenta en une couche uniforme et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le cotechino refroidi en petits cubes pour une présentation élégante.
- Une fois la polenta bien refroidie, découpez le plus grand nombre possible de canapés à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Faites dorer les canapés de polenta quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
- Disposez les canapés sur un plat de service. Garnissez-les avec une portion de lentilles assaisonnées et des dés de cotechino.
- Servez ces canapés de polenta aux lentilles et au cotechino immédiatement, en tant qu’entrée raffinée ou en apéritif festif.
