Pour concocter des calamars farcis savoureux, privilégiez des ingrédients simples tels que du pain, de l’ail, du persil, et une touche de parmesan… Vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences. Personnalisez la farce selon vos goûts, optez par exemple pour des calamars farcis à la tomate, ma préférence personnelle en raison de la délicieuse sauce qu’ils génèrent, parfaite pour accompagner une tranche de pain. Cette recette, rapide et facile, vous garantit un plat principal à base de poisson qui éveillera vos papilles. Il s’harmonise parfaitement avec divers accompagnements tels qu’une purée de légumes, des pommes de terre au four, ou des légumes gratinés.
Voici comment préparer les calamars farcis au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 calamars
- 150 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 30 ml de vin blanc
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Sel
Préparation :
- Avant de commencer la recette, assurez-vous de nettoyer minutieusement les calamars en retirant la tête, les nageoires, les tentacules et le cartilage.
- Si vous utilisez des calamars surgelés, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures après les avoir sortis du congélateur. Procédez ensuite comme pour les calamars frais.
- Rincez les calamars nettoyés et coupez les tentacules en petits morceaux. Placez-les dans un bol et ajoutez-y de la chapelure, du parmesan, du sel, du persil, de l’huile et du vin blanc. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange compact et savoureux.
- Farcissez les calamars avec cette préparation. Assurez-vous de bien répartir la farce de manière homogène.
- Disposez les calamars farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez un peu de farce restante à la surface, arrosez d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
- Enfournez à 190°C pendant 10 minutes pour une cuisson parfaite.
- Retirez du four et présentez vos calamars farcis au four avec élégance.
