Avez-vous du mal à faire apprécier le poisson à votre famille ? Essayez donc les boulettes de poisson à la sauce tomate, et vous verrez, ce sera un véritable succès ! Le cabillaud, un poisson maigre et riche en protéines, est parfait pour la construction et le maintien des muscles et des tissus. De plus, il est faible en graisses saturées, ce qui en fait une option plus saine que les viandes transformées ou riches en graisses.
Bien que le cabillaud ne contienne pas autant d’oméga-3 que d’autres poissons, il fournit tout de même une quantité appréciable de ces acides gras essentiels, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ce poisson est également une excellente source de vitamines B, telles que la B12 et la B6, ainsi que de minéraux essentiels comme l’iode, le phosphore et le sélénium, qui jouent un rôle clé dans diverses fonctions corporelles.
Les boulettes de poisson sont très polyvalentes et s’adaptent facilement à différents régimes et préférences. Elles peuvent être accompagnées de légumes cuits à la vapeur ou d’une salade de saison, offrant ainsi un repas équilibré et savoureux.
Voici comment préparer les boulettes de poisson à la sauce tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de cabillaud
- 200 ml de lait entier
- 70 g de pain de mie
- 2 c à soupe de chapelure
- 1 blanc d’œuf
- Farine
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 touffe de persil haché
- Huile d’olive
- Feuilles de basilic hachées
- Sel
Pour la sauce tomate – boulettes de poisson à la sauce tomate
- 750 ml de purée de tomates
- 1 tige de persil
- 1 gousse d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, mettez la chapelure dans un bol et couvrez-la de lait. Laissez-la tremper pendant 20 minutes pour qu’elle ramollisse complètement.
- Pendant ce temps, retirez la peau de la morue et hachez-la finement avec un couteau.
- Transférez la morue hachée dans un bol, ajoutez-y la gousse d’ail écrasée, le persil finement haché et la chapelure pressée pour retirer l’excédent de lait.
- Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, puis incorporez le blanc d’œuf.
- Pétrissez avec les mains jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Si le mélange semble encore trop humide, ajoutez un peu de chapelure supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.
- Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le mélange ne colle, prenez une petite quantité à la fois et façonnez des boulettes de viande.
- Roulez-les dans la farine pour les enrober, puis placez-les sur une assiette et laissez-les reposer un moment.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu vif.
- Faites dorer les boulettes de poisson de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Pendant que les boulettes dorent, versez un autre filet d’huile d’olive dans une seconde poêle.
- Ajoutez une gousse d’ail entière et une tige de persil pour parfumer l’huile, puis incorporez la purée de tomates.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes.
- Retirez ensuite la gousse d’ail et la tige de persil, puis ajoutez les boulettes de poisson à la sauce.
- Remettez le couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les boulettes soient bien imprégnées de sauce.
- Éteignez le feu et décorez avec des feuilles de basilic fraîchement hachées avant de servir.
Cette recette de boulettes de poisson à la sauce tomate est un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
