Les boulettes de lentilles en sauce tomate sont une excellente alternative aux boulettes de viande classiques. Elles sont parfaites pour les enfants qui n’apprécient pas toujours les légumineuses ou pour ceux qui, pour des raisons éthiques ou de santé, suivent un régime végétarien. Ces boulettes sont très simples et rapides à réaliser, surtout en utilisant des lentilles précuites, que je vous recommande de toujours avoir en réserve dans votre garde-manger.
Pour préparer ces boulettes, il suffit d’ajouter aux lentilles un œuf, du fromage, de l’ail, du persil, du sel et de la chapelure afin d’obtenir la consistance idéale pour former les boulettes. Ensuite, plongez-les dans une sauce tomate maison très simple à préparer.
Voici comment préparer les boulettes de lentilles en sauce tomate
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de lentilles cuites
- 1 œuf
- 1/2 gousse d’ail
- Persil haché
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- Chapelure (selon goût)
- Sel selon le goût
Pour la sauce – boulettes de lentilles en sauce tomate
- 400 g de purée de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Basilic (ou du thym frais)
Préparation :
- Égouttez d’abord les lentilles précuites de leur liquide de conservation et rincez-les à l’eau courante.
- Transférez les lentilles dans un robot culinaire et ajoutez l’œuf, le fromage râpé, l’ail écrasé, un brin de persil et une pincée de sel.
- Actionnez le robot et hachez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Transférez le mélange dans un bol et ajoutez suffisamment de chapelure pour obtenir une consistance praticable. La quantité de chapelure varie en fonction de la taille de l’œuf utilisé.
- Une fois la bonne consistance obtenue, formez des boulettes de viande.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes pendant quelques minutes. Transférez-les ensuite dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez une gousse d’ail et la purée de tomates. Laissez réduire la sauce pendant 10 minutes. Ajoutez du sel et du basilic.
- Ajoutez les boulettes de lentilles à la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Servez les boulettes de lentilles en sauce tomate encore chaudes, accompagnées de l’accompagnement de votre choix.
Avec cette recette de boulettes de viande aux lentilles avec sauce tomate, vous allez régaler toute la famille tout en offrant une alternative végétarienne savoureuse. Ces boulettes, riches en protéines et en saveurs, sont parfaites pour un dîner équilibré.
