Ces biscuits légers et parfumés à l’orange et aux amandes sont un véritable plaisir à savourer. Sans farine, sans beurre et sans levure chimique, ils se préparent rapidement avec une pâte simple composée de poudre d’amande, de blancs d’œufs, de sucre glace, ainsi que de jus et de zeste d’orange.
Parfaits pour les intolérants au gluten et au lactose, ils conservent leur moelleux et leur parfum pendant plusieurs jours, bien que leur délicieuse saveur les fasse disparaître en un clin d’œil ! Chez moi, ils n’ont pas fait long feu : le mélange subtil de l’orange et des amandes est tout simplement irrésistible.
Avec des ingrédients accessibles et une recette facile à suivre, préparez ces biscuits pour toutes les occasions. Une bouchée suffira pour comprendre pourquoi ils sont incontournables !
Voici comment préparer les biscuits moelleux à l’orange et aux amandes
Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 200 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre glace
- 1 orange (jus et écorce râpée)
- 2 c à soupe d’amandes
Préparation :
- Versez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un bol, puis mélangez soigneusement avec une cuillère pour un mélange uniforme.
- Ajoutez ensuite le jus et le zeste d’une orange ainsi qu’un blanc d’œuf. Travaillez la préparation jusqu’à former une boule homogène de pâte à biscuits.
- Enveloppez cette boule dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’elle se raffermisse.
- Une fois reposée, cassez de petits morceaux de pâte avec les mains et façonnez-les selon la forme souhaitée. Trempez chaque morceau dans le sucre glace avant de les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 minutes. Veillez à ce que les biscuits restent moelleux et légers, sans les laisser trop cuire. Il est important d’adapter les temps et températures selon les particularités de votre four.
- Dégustez ces biscuits moelleux à l’orange et aux amandes dès qu’ils ont refroidi, ou gardez-les pour un moment de plaisir sucré. Ces douceurs, sans farine et sans beurre, sont irrésistiblement légères et simples à préparer, parfaites pour toutes les envies gourmandes.
