Rapides à préparer et irrésistiblement gourmands, les biscuits au riz soufflé sont une douceur croquante qui ravira petits et grands. Avec seulement 4 ingrédients, ils se réalisent en un clin d’œil et se prêtent à de nombreuses déclinaisons.
Il suffit de faire fondre du chocolat au lait – ou une version végétalienne – au bain-marie, de l’incorporer au riz soufflé, puis d’étaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Une touche de pâte à tartiner aux noisettes vient enrichir la préparation avant d’ajouter quelques noisettes hachées pour encore plus de croquant. Il ne reste plus qu’à rouler le tout… et à savourer ! Vous pouvez également remplacer le riz soufflé par d’autres céréales soufflées, comme l’épeautre ou le sarrasin, pour varier les textures et les saveurs.
Le riz soufflé est un ingrédient parfait pour des desserts croustillants et savoureux. S’il vous reste du chocolat, pourquoi ne pas préparer un délicieux salami au chocolat et au riz soufflé, ou encore de petites friandises chocolatées façon ramequins, idéales comme cadeaux gourmands, notamment pour la Saint-Valentin ?
Ces biscuits au riz soufflé sont parfaits pour un goûter gourmand, un buffet d’anniversaire ou simplement pour s’accorder une pause sucrée.
Voici comment préparer les biscuits au riz soufflé
Ingrédients pour 15 biscuits au riz soufflé :
- 250 g de chocolat au lait
- 100 g de riz soufflé
- Pâte à tartiner aux noisettes
- Noisettes hachées
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante, tout en veillant à ce que l’eau ne s’infiltre pas.
- Transvasez ensuite le chocolat fondu dans un bol, ajoutez le riz soufflé et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque grain. Étalez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle compact et uniforme. Recouvrez d’une seconde feuille et pressez délicatement pour égaliser l’épaisseur, sans trop l’affiner.
- Faites tiédir la pâte à tartiner pour la rendre plus fluide, puis étalez-la généreusement sur la base de riz soufflé.
- Parsemez de noisettes hachées et roulez le tout sur la longueur, en vous aidant du papier sulfurisé pour former un cylindre bien serré. Placez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes afin qu’il se raffermisse parfaitement.
- Une fois le rouleau bien pris, découpez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur pour obtenir de jolies girelles gourmandes. Pour une touche encore plus irrésistible, badigeonnez chaque anneau d’un peu de crème à tartiner avant de déguster.
