Si l’on recherche une recette pratique et sans stress pour préparer des biscuits au lait de grand-mère, celle-ci est idéale. Accessible même aux débutants et à ceux disposant de peu de temps, elle nécessite seulement quelques étapes simples et aucune compétence manuelle particulière. La seule exigence est d’être un peu organisé, car bien que la préparation soit rapide, elle inclut un temps de repos d’environ une heure au réfrigérateur après le pétrissage de la pâte.
Ces biscuits sont confectionnés à partir d’une pâte sans beurre, délicatement parfumée au citron. Les ingrédients sont simples et souvent déjà présents dans nos placards : farine, sucre, levure chimique, œuf, huile de graines, zeste de citron et lait. On commence par mélanger les ingrédients dans un bol, puis on pétrit la pâte à la main. Une fois reposée, la pâte est découpée en biscuits avant une cuisson rapide au four. En à peine dix minutes, les biscuits au lait faits maison sont prêts à être savourés.
Ces douceurs sont incroyablement polyvalentes. Elles peuvent être dégustées telles quelles, en accompagnement d’une tasse de lait chaud ou d’un café, ou servir de base à des desserts plus élaborés. Pour leur apporter une touche sucrée et croquante, un léger saupoudrage de sucre en poudre avant la cuisson fait toute la différence. Si souhaité, on peut aussi utiliser du sucre glace ou les laisser nature.
Ces biscuits au lait de grand-mère sont un véritable régal à tout moment de la journée, parfaits pour des instants gourmands et réconfortants.
Voici comment préparer les biscuits au lait de grand-mère
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de farine
- 80 g de sucre
- 8 g de levure chimique
- 1 œuf
- 120 ml de lait
- 50 ml d’huile de tournesol
- 1 citron râpé
- Sucre pour la décoration
Préparation :
- Dans un bol, mélangez à la fourchette la farine, le sucre et la levure tamisée.
- Ajoutez l’œuf, le lait, l’huile et le zeste de citron râpé.
- Mélangez à nouveau, d’abord à la fourchette, puis à la main pour bien amalgamer les ingrédients.
- Déposez la pâte sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte uniforme et lisse.
- Aplatissez délicatement la boule de pâte, enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pour un repos d’au moins une heure.
- Après le temps de repos, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
- À l’aide d’un moule ou d’un emporte-pièce, découpez les biscuits.
- Disposez les biscuits bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre en poudre.
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille et servez ces délicieux biscuits au lait.
