Les beignets de Calabre sont l’un des plus anciens desserts consommés en Calabre-. Il s’agit d’une entrée typique de Calabre qui se dégustent pendant les fêtes. Une recette facile et rapide à réaliser à base d’eau, de farine, de levure et de sel. Ces beignets sont légers comme des nuages. Il suffit de tremper les beignets salés dans le sucre alors qu’elles sont encore chaudes, pour offrir aux petits un bon dessert simple. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ces beignets.
Voici comment préparer des beignets sucrés de Calabre
Ingrédients (pour environ 16 beignets) :
- 400 g de farine de blé type 55
- 300 ml d’eau tiède
- 5 g de levure de boulanger fraîche
- 10 g de sel
- Sucre en poudre pour l’enrobage
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation :
- Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine en remuant avec une cuillère en bois. Incorporez le sel et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte à la main pendant plusieurs minutes, en faisant des pauses, pour développer le réseau de gluten. Cela rendra vos beignets moelleux et moins gras.
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 3 à 6 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C.
- Avec les mains huilées, formez de petits anneaux avec la pâte en la perçant au centre et en l’étirant légèrement.
- Plongez les anneaux dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant, puis roulez-les immédiatement dans le sucre en poudre pendant qu’ils sont encore chauds.
Ces beignets sont meilleurs dégustés encore tièdes. Ils représentent la simplicité et la convivialité de la cuisine calabraise, rappelant les moments de partage en famille pendant les fêtes.
Astuce :
Pour une touche française, vous pouvez parfumer le sucre d’enrobage avec un peu de cannelle ou de vanille en poudre.
