Les beignets à la farine de riz, que je surnomme “beignets nuages”, sont réputés pour leur moelleux incomparable. Pour une texture optimale, il est préférable d’utiliser des moules à beignets individuels, car la farine de riz, sans ajout d’autres farines plus robustes, donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est cuite en petites quantités. En termes d’apparence et de saveur, ces beignets rappellent ceux de Mister Donut.
Voici comment préparer les beignets à la farine de riz
Ingrédients pour 8 beignets :
- 125 g de farine de riz
- 2 œufs
- 80 g. de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre cristallisé
- 1 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c à soupe de lait
- 1 sachet de vanilline
Préparation :
- Travaillez le sucre avec le beurre à température ambiante jusqu’à obtenir une crème molle et homogène.
- Incorporez les œufs en continuant à travailler le mélange.
- Une fois les œufs bien intégrés, ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées.
- Diluez le mélange avec deux cuillères à soupe de lait.
- Ajoutez une pincée de sel et le sachet de vanilline pour parfumer la pâte.
- Graissez bien les moules à beignets pour éviter que la pâte ne colle.
- Versez la pâte dans les moules.
- Enfournez les beignets à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois les beignets à la farine de riz refroidis, démoulez-les délicatement et saupoudrez-les de sucre glace vanillé pour une touche finale sucrée.
En suivant ces étapes, vous réaliserez des beignets à la farine de riz légers et savoureux, parfaits pour une pause gourmande ou un dessert raffiné. La douceur du sucre glace vanillé et la texture légère de la farine de riz feront de ces beignets une véritable réussite.