Les beignets à la crème pâtissière parfumée au citron sont un délice irrésistible, à la fois moelleux et rapides à préparer. Farcis d’une crème onctueuse, ils se dégustent en une bouchée et constituent un dessert idéal pour clôturer un repas en beauté. Parfaits pour impressionner des invités, ces petites gourmandises évoquent le raffinement des pâtisseries artisanales, surtout lorsqu’elles sont servies avec un café en fin de repas.
La préparation de la pâte est d’une simplicité déconcertante : un simple mélange d’ingrédients dans un bol, réalisé avec une fourchette, suffit. Une fois les portions de pâte frites, les beignets sont prêts à être dégustés. Leur polyvalence est un atout majeur : déclinez-les selon les saisons, en version orange pour l’automne ou pomme pour l’hiver, ou laissez libre cours à vos envies tout au long de l’année. Avec leur texture aérienne et leur goût irrésistible, ces beignets deviendront sans doute une de vos recettes incontournables. Alors, laissez-vous tenter et découvrez à quel point leur réalisation est un jeu d’enfant !
Voici comment préparer les beignets à la crème pâtissière et au citron
Ingrédients pour 40 beignets :
- 200 g de farine
- 120 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron (zeste et jus)
- 20 ml de rhum
- 1 pincée de sel
Pour la garniture et la cuisson
- 600 g de crème pâtissière
- Huile d’arachide
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par tamiser la farine et la levure dans un grand bol. Ajoutez-y le zeste et le jus de citron, le rhum, une pincée de sel, le sucre et les œufs. Mélangez le tout avec une fourchette, puis incorporez le lait progressivement en filet, tout en remuant continuellement. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez cette pâte reposer quelques instants, le temps de chauffer l’huile.
- Chauffez de l’huile d’arachide à 155°C. Cette température garantit une cuisson uniforme, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur des beignets.
- À l’aide d’une cuillère à café, prélevez de petites portions de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
- Laissez-les dorer des deux côtés en les retournant après environ une minute. Veillez à ne pas surcharger la poêle, car les beignets s’étaleront légèrement en cuisant et risquent de se coller entre eux.
- Une fois bien dorés, égouttez les beignets sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir complètement avant de les couper délicatement en deux et de les garnir généreusement de crème pâtissière.
- Disposez ces petits trésors gourmands sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace. Servez-les avec fierté pour un moment sucré et irrésistible.
