La salade russe est un incontournable des tables festives, et cette version aux crevettes promet une touche encore plus gourmande et raffinée. Traditionnellement composée de légumes bouillis et de mayonnaise, elle se déguste froide et se prête à merveille aux repas de fin d’année. Parfaite comme entrée pour le dîner de Noël ou pour enrichir un buffet, elle rivalise avec d’autres classiques comme la salade russe au thon.
Pour sublimer cette recette, une mayonnaise maison apporte une saveur authentique et irrésistible. Toutefois, même avec une mayonnaise du commerce, le résultat reste délicieux et visuellement attrayant. Apportez une touche d’originalité à votre table et impressionnez vos convives lors des prochaines fêtes de Noël grâce à cette salade russe aux crevettes.
Comment faire la salade russe aux crevettes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de crevettes
- 200 g de carottes
- 400 g de pommes de terre
- 250 g de petits pois surgelés
- 2 œufs
Pour la mayonnaise maison – salade russe aux crevettes
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 œuf
- 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre, puis lavez-les soigneusement sous l’eau courante avant de les sécher à l’aide d’un torchon.
- Coupez les légumes en dés réguliers et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Faites-les cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez les petits pois. Prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires. Égouttez le tout, transférez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante.
- Nettoyez ensuite les crevettes en retirant la carapace et en éliminant également le filet noir à l’aide d’un cure-dent.
- Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les crevettes quelques minutes. Égouttez-les et réservez. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Si une mayonnaise maison est privilégiée, réalisez-la à ce stade. Dans le bol du mixeur, mélangez l’œuf, le vinaigre et une pincée de sel.
- Fouettez à pleine vitesse jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène. Cette étape est simple et rapide pour un résultat délicieux.
- Ajoutez ensuite la mayonnaise aux légumes refroidis, mélangez délicatement et disposez la préparation dans un plat de service. Avec le dos d’une cuillère, compactez le mélange pour former un dôme harmonieux.
- Épluchez les œufs durs refroidis, coupez-les en quartiers, puis utilisez ces morceaux pour décorer le sommet du dôme. Disposez les crevettes autour pour embellir les côtés de la salade russe.
- Servez ce plat raffiné et coloré, idéal pour les grandes occasions ou pour surprendre avec un mets savoureux et original.
