Ce gâteau nature, simple et irrésistible, évoque la nostalgie des saveurs authentiques d’autrefois. Confectionné à partir d’ingrédients essentiels tels que les œufs, la farine, le sucre et le beurre, il séduit par sa texture fondante et son charme intemporel.
Pourtant, derrière cette apparente simplicité, quelques astuces bien gardées peuvent élever ce dessert à un tout autre niveau. En maîtrisant ces petits secrets, transformez ce classique en une véritable œuvre d’art pâtissière, idéale pour toutes les occasions. Offrez-vous un moment de douceur pure avec ce gâteau qui ne manquera pas de ravir les papilles et le cœur de tous ceux qui le goûteront.
Comment faire le gâteau nature fondant inratable
Ingrédients pour 6 personnes :
- 170 g de beurre doux
- 170 g de sucre glace
- 40 g de sucre
- 2,5 g de sel
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 3 g de levure chimique
- 100 g de farine
- ½ gousse de vanille
- 80 g de jaunes d’œuf (environ 4 œufs)
- 100 g d’œufs entiers (environ 2)
- ½ citron, uniquement le zeste
- ½ orange, uniquement le zeste
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Une heure avant de commencer, placez tous les ingrédients sur la planche à pâtisserie afin de les amener à température ambiante.
- Préparez un moule de 24 cm de diamètre en le farinant et en le graissant, puis préchauffez le four à 170°C.
- Dans un bol, tamisez la fécule de pommes de terre a farine et la levure. Mélangez ces poudres avec une cuillère en bois pour bien les répartir.
- Dans un autre saladier, crémez le beurre ramolli à l’aide d’une spatule, puis ajoutez les écorces râpées de citron et d’orange ainsi que les graines et la pulpe de vanille.
- À l’aide d’un fouet, incorporez le sucre glace en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une texture aérée.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en veillant à ce qu’ils soient bien absorbés avant de continuer. Terminez par une pincée de sel.
- Dans un troisième récipient, fouettez les deux œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse et triple de volume.
- Combinez ensuite les trois préparations. Incorporez progressivement les poudres tamisées et les œufs battus à la crème au beurre, en alternant les deux et en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de durcir la pâte.
- Transférez la pâte obtenue dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez à 170°C pendant 45 à 50 minutes.
- Après environ une heure, démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace. Ce gâteau nature, à la texture fondante, se conserve parfaitement sous une cloche pendant deux jours. Pour encore plus de gourmandise, il peut être garni de Nutella, de crème pâtissière ou de confiture. Nature ou garni, ce gâteau est un délice intemporel, qui ravit petits et grands.
