Avec le pain au millet et au sarrasin fait maison, vous n’aurez plus l’envie irrésistible de courir à la boulangerie. En effet, vous disposerez d’un produit sain qui vous permettra, sans aucun regret, de substituer le pain traditionnel. Non seulement le reste de la famille l’appréciera énormément, mais croyez-moi, il n’en restera pas une miette, car il disparaîtra dès que vous l’aurez fait cuire.
Ce pain fait maison séduira tout le monde, y compris les éventuels invités qui auront du mal à croire que vous l’avez confectionné de vos propres mains. Votre palais sera comblé par sa simplicité alliée à une saveur délicieuse, et ce qui le rend particulièrement spécial, c’est son extérieur croustillant associé à un intérieur moelleux. De plus, il est totalement sans farine, à faible indice glycémique et très nutritif, ce qui le rend compatible avec votre régime. Grâce à cette recette, vous n’aurez plus à vous priver d’une tranche de pain au déjeuner ou au dîner.
La préparation est relativement simple, mais elle nécessite un trempage des céréales la veille, car elles doivent reposer pendant au moins 8 à 12 heures. Ne vous découragez pas, avec un peu d’effort, vous obtiendrez un résultat délicieux.
Comment faire le pain millet et sarrasin maison
Ingrédients :
- 1 tasse de graines de sarrasin
- 1 tasse de graines de millet
- 50 g de mix de graines
- 2 c à soupe de graines de lin moulues
- 1 c à café de sirop de sucre (ou de miel)
- 1 c à café de levure chimique
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café de jus de citron
- 8 c à soupe d’eau
- 1 c à café de sel
- Huile
- Graines de sésame pour la surface
Préparation :
- Placez le millet et le sarrasin dans deux bols différents, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures.
- Dans une poêle antiadhésive, faites griller le mix de graines (tournesol, chia, sésame, citrouille…) en remuant avec une spatule.
- Égouttez et rincez bien le sarrasin et le millet, puis transférez-les dans un grand bol.
- Ajoutez 8 cuillères à soupe d’eau et de l’huile d’olive, mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les graines de lin moulues, le mix de graines grillées, le sel et le sirop ou le miel. Mélangez à l’aide d’une spatule pour lier tous les ingrédients.
- Versez le jus de citron sur la levure, incorporez à la pâte et mélangez jusqu’à absorption.
- Recouvrez un moule de papier sulfurisé, versez la pâte et garnissez de graines de sésame.
- Enfournez pendant 60 minutes à 190°C.
- Une fois la cuisson terminée, démoulez le pain, laissez-le refroidir et servez.
Avec cette recette, délectez-vous d’un pain à la fois sain, délicieux et facile à préparer chez vous.
