Chers amis gourmets, aujourd’hui je vais vous présenter une salade festive parfaite pour Noël qui ne manquera pas d’impressionner vos convives. Cette recette allie des saveurs délicates et des textures variées pour un résultat étonnant.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 500 g de blanc de poulet
- 2 oignons moyens
- 500 ml d’eau
- 100-150 ml de vinaigre de cidre
- 1 grenade mûre
- 80 g de noix concassées
- 200 g de comté râpé
- Mayonnaise maison ou du commerce
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Commencez par faire bouillir le blanc de poulet dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en petits dés.
- Pendant ce temps, émincez finement les oignons. Dans un bol, mélangez l’eau et le vinaigre de cidre, ajoutez les oignons et laissez mariner pendant environ 1 heure. Cette étape permet d’obtenir des oignons marinés qui apporteront une touche acidulée à la salade.
- Préparez la grenade : coupez-la en deux, puis tapotez doucement l’écorce avec une cuillère en bois pour faire tomber les graines dans un bol. Cette technique permet d’éviter les éclaboussures et de garder vos mains propres.
- Concassez les noix finement.
- Râpez le comté. Astuce : pour éviter que le fromage ne colle à la râpe, huilez légèrement cette dernière avec un peu d’huile végétale.
- Assemblez la salade en couches dans un grand saladier transparent pour un joli effet visuel :
- Commencez par une couche de poulet
- Ajoutez une fine couche de mayonnaise
- Parsemez d’oignons marinés égouttés
- Saupoudrez de noix concassées
- Ajoutez une couche de comté râpé
- Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients
- Terminez par une couche de mayonnaise et décorez avec les graines de grenade
- Réfrigérez la salade pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit entière, pour que les saveurs se développent pleinement.
Cette salade est un véritable régal pour les papilles et les yeux. Le mélange du poulet tendre, des oignons acidulés, du fromage savoureux, des noix croquantes et des graines de grenade juteuses crée une harmonie de goûts et de textures qui ravira vos convives.
Bon appétit et joyeuses fêtes !
N’hésitez pas à adapter les quantités selon le nombre de convives. Cette salade se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ce qui en fait une excellente option pour préparer votre repas de Noël à l’avance.
