Succombez à la douceur de la crème chocolat-orange, un dessert délicieux alliant l’intensité du chocolat noir à la fraîcheur acidulée de l’orange. Facile et rapide à préparer, cette crème veloutée est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour les amateurs de saveurs subtiles et raffinées.
À déguster seule ou sublimée par des biscuits, de la crème fouettée ou des fruits frais, elle se prête à toutes les occasions. Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour un goûter réconfortant, petits et grands seront conquis par ce dessert irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 ml de lait
- 150 g de chocolat noir 70-85%
- 4 jaunes d’œuf
- 2 écorces d’orange
- 80 g de sucre
- 60 g de farine
Comment faire une crème chocolat-orange
- Dans une petite casserole, portez le lait à ébullition avec les écorces d’orange préalablement lavées et séchées.
- Une fois le lait en ébullition, coupez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes pour que les arômes se libèrent pleinement.
- Filtrez le lait pour retirer les écorces, puis remettez-le sur le feu.
- Incorporez le chocolat noir haché et remuez doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée progressivement en veillant à bien l’incorporer et à éliminer tous les grumeaux.
- Versez cette préparation de jaunes et de farine dans la casserole contenant le lait chocolaté. Mélangez au fouet pour bien intégrer les ingrédients.
- Chauffez à feu moyen-doux tout en remuant sans arrêt. Laissez épaissir la crème jusqu’à obtenir une texture onctueuse et veloutée.
- Une fois prête, transférez la crème dans un bol ou répartissez-la dans des tasses individuelles.
- Couvrez la surface avec un film alimentaire pour éviter qu’une croûte ne se forme et laissez refroidir.
- Selon les préférences, servez la crème chocolat-orange à température ambiante ou après quelques heures de repos au réfrigérateur.
- Apportez une touche finale en décorant avec des écorces d’orange confites, des noisettes hachées ou des feuilles de menthe pour un visuel raffiné et gourmand.
