La salade de chou, concombre et œufs durs est une option à la fois délicieuse et nutritive, parfaite pour un repas léger et sain en toute saison. Composée d’ingrédients frais et bénéfiques pour l’organisme, elle apporte une multitude de nutriments essentiels.
Le chou, riche en vitamines A, C et K, est également une excellente source de minéraux comme le calcium et le potassium. Sa forte teneur en fibres contribue à une digestion optimale tout en procurant un sentiment de satiété durable. Le concombre, avec ses 95 % d’eau, aide à l’hydratation et est faible en calories, ce qui en fait un allié idéal pour ceux qui cherchent à surveiller leur poids.
Les œufs, quant à eux, fournissent des protéines complètes nécessaires à la construction et à la réparation des tissus. Ils sont également riches en vitamines B, en vitamine D, et en choline, un nutriment précieux pour la santé cérébrale. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées qu’ils contiennent favorisent la santé cardiovasculaire.
Avec sa combinaison de légumes frais et d’œufs durs, cette salade offre un équilibre parfait de fibres, de protéines et de bonnes graisses. Faible en calories, elle favorise la satiété tout en aidant à maintenir un poids stable. En somme, cette salade de chou, concombre et œufs durs est un choix sain, savoureux et rempli de vitamines, minéraux et protéines pour une alimentation équilibrée et gourmande.
Comment faire la salade de chou, concombre et œufs durs
Ingrédients pour 3 personnes :
- ½ chou chinois (ou toute autre variété)
- 1 concombre pelé et coupé en dés
- 6 œufs
- 1 bouquet d’oignons nouveaux hachés
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de graines de moutarde (ou de mayonnaise légère)
- Sel
Préparation :
- Commencez par placer les œufs dans une petite casserole, recouvrez-les d’eau, puis portez-les à ébullition jusqu’à ce qu’ils soient bien durs.
- Hachez ensuite le chou, mettez-le dans un bol, salez légèrement, et mélangez avec les mains pour bien incorporer le sel.
- Ajoutez ensuite le concombre épluché et coupé en dés ainsi que les oignons de printemps hachés. Réservez cette préparation.
- Une fois les œufs cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir. Écalez-les ensuite, puis séparez les jaunes des blancs. Découpez les blancs en petits morceaux, ajoutez-les aux légumes, et mélangez bien le tout.
- Transférez ensuite les jaunes dans un bol, écrasez-les à la fourchette, et ajoutez-y l’huile d’olive, le yaourt grec, ainsi que les graines de moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Enfin, versez la sauce sur la salade, remuez bien pour qu’elle soit bien assaisonnée, et dégustez cette salade de chou, concombre et œufs durs. Elle se marie parfaitement avec des tranches de pain complet ou protéiné, ou en tant qu’accompagnement.
