Découvrez cette recette de baklava aux pommes, une pâtisserie qui allie la douceur du strudel à la richesse de la baklava traditionnelle. Ce dessert unique va conquérir vos papilles et devenir votre nouveau favori pour les soirées d’automne.
Ingrédients :
- 500 g de feuilles de filo
- 1,5 kg de pommes
- 600 g de sucre + quelques cuillères à soupe
- 700 ml d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- Un peu d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de semoule fine
- Optionnel : noix, cannelle, raisins secs
Comment faire une baklava aux pommes
- Préparez le sirop : Dans une casserole, faites dissoudre 600 g de sucre dans 700 ml d’eau. Portez à ébullition, ajoutez le sucre vanillé, puis laissez refroidir complètement.
- Préparez la garniture : Épluchez et râpez les pommes. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de semoule pour absorber l’excès de jus. Si désiré, incorporez de la cannelle, des raisins secs et des noix concassées.
- Assemblez la baklava :
- Faites fondre 100 g de beurre et mélangez-le avec un peu d’huile végétale.
- Superposez deux feuilles de filo, badigeonnez-les de beurre fondu.
- Étalez une portion de garniture aux pommes sur un tiers de la feuille et roulez en forme de boudin.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuisson :
- Disposez les rouleaux dans un plat à four.
- Coupez-les en portions avec un couteau bien afibuté.
- Arrosez d’un filet d’huile et enfournez à 200°C jusqu’à ce que la pâtisserie soit bien dorée.
- Finition : À la sortie du four, arrosez immédiatement la baklava avec le sirop froid. Laissez reposer toute une nuit pour que le sirop soit bien absorbé.
Cette baklava aux pommes offre une alternative délicieuse et moins sucrée à la baklava traditionnelle. Son mariage de textures croustillantes et fondantes en fait un dessert parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir en famille. Bon appétit !
