Les légumes ne font pas l’unanimité. Ce ne sont pas seulement les enfants qui les boudent ; de nombreux adultes, eux aussi, affichent une aversion tenace pour ces aliments pourtant essentiels.
Comment changer les choses ? La réponse est simple : avec un gratin d’aubergines express, il devient difficile de ne pas succomber. Cette recette savoureuse et irrésistible fait des merveilles dès la première bouchée. Son goût exquis est si addictif qu’il devient presque impossible de s’en lasser. À servir lors d’un déjeuner, d’un dîner ou même en apéritif, ce plat promet de surprendre et de ravir vos convives grâce à une touche de gourmandise bien maîtrisée.
En plus, il y a un bonus non négligeable : aucune friture ! Résultat ? Un gratin léger et pauvre en calories, parfait pour ceux qui surveillent leur alimentation tout en souhaitant se faire plaisir. La préparation, quant à elle, est un véritable jeu d’enfant : rapide, intuitive et sans complications. Vous serez prêt en un rien de temps, avec un plat qui séduira même les plus réfractaires aux légumes.
Un succès assuré, sans compromis sur la légèreté ni la saveur !
Comment faire le gratin d’aubergines express
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines (environ 16 tranches)
- 150 g de purée de tomates
- 100 g de fromage râpé
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil haché
- 30 ml d’huile d’olive
- Quelques cuillères à soupe de chapelure
- Herbes
- Ail séché
- Paprika fumé (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par éplucher les aubergines avant de les découper en tranches rondes d’environ un centimètre d’épaisseur.
- Placez ces tranches dans un bol, assaisonnez-les avec une cuillère à café de sel, puis couvrez-les d’eau. Remuez légèrement et laissez-les reposer pendant dix minutes.
- Dans un autre bol, mélangez une gousse d’ail hachée, du persil finement ciselé, du sel, des herbes, du paprika fumé, du poivre, ainsi que quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez pour obtenir une huile aromatisée bien homogène.
- Égouttez ensuite les aubergines, séchez-les délicatement avec du papier absorbant, puis disposez-les sur une lèchefrite recouverte de papier légèrement huilé avec l’huile aromatisée. Quadrillez la surface des tranches avec la pointe d’un couteau, badigeonnez-les d’un peu d’huile aromatisée supplémentaire et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez une garniture en mélangeant dans un bol le concentré de tomates, une pincée de sel, du basilic séché, du paprika fumé et du poivre noir.
- Ajoutez ensuite deux gousses d’ail râpées et mélangez soigneusement.
- Une fois les aubergines précuites, garnissez-les avec le mélange au concentré de tomates et du fromage râpé.
- Repliez chaque tranche pour former une demi-lune, puis placez-les dans un plat à four en verre préalablement huilé.
- Saupoudrez légèrement le fond du plat avec de la chapelure pour une texture encore plus gourmande.
- Terminez la cuisson au four pendant 10 minutes à 180°C.
- Servez le gratin d’aubergines bien chaud pour profiter de toutes ses saveurs aromatiques et fondantes. Un régal simple et rapide à préparer, idéal pour un repas savoureux.
