Aujourd’hui, découvrez comment concocter un délicieux houmous d’artichauts, une alternative ingénieuse pour éviter le gaspillage alimentaire. Finis les artichauts qui traînent ! Nous avons une solution savoureuse pour les utiliser et enrichir votre houmous traditionnel de pois chiches.
Cette recette, en plus d’être rapide, est parfaite pour un apéritif convivial. Imaginez-vous, entouré de vos proches, dégustant ce délice avec des gressins croustillants ou des crackers au romarin. Un véritable festin, surtout si vous avez des amis végétariens à impressionner.
Comment faire l’houmous d’artichauts
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tiges d’artichauts
- 1 gousse d’ail
- 1 c à soupe de tahini
- 200 g de pois chiches en conserve (ou déjà bouillis)
- 1 brin de menthe fraîche
- 40 ml d’huile d’olive
- 2 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Commencez par retirer les artichauts de leurs tiges, si ce n’est déjà fait.
- Utilisez un éplucheur de pommes de terre pour enlever la partie extérieure coriace des tiges, puis coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
- Cuisez les tiges d’artichaut à la vapeur en utilisant un cuiseur adapté.
- Une fois que l’eau bout, comptez environ 15 minutes pour la cuisson des tiges. Plus elles sont fines et blanches, moins de temps elles nécessitent.
- Pendant ce temps, égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau froide.
- Après la cuisson, égouttez les tiges d’artichauts et placez-les dans un mixeur avec les pois chiches égouttés, la tahini, le jus de citron et l’ail.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant progressivement l’huile d’olive.
- Transvasez votre houmous d’artichauts dans un bol ou un bocal en verre si vous prévoyez de le conserver.
- Avant de servir, parsemez de feuilles de menthe finement hachées et d’un filet d’huile d’olive pour une touche de fraîcheur.
Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire. Un geste simple pour votre bien-être et celui de la planète !
