Plongez dans l’esprit des fêtes avec ces délicieux brunsli, les fameux biscuits de Noël suisses au chocolat. Traditionnellement dégustés pendant la période de Noël en Suisse, ces petites douceurs allient simplicité et authenticité.
Ces biscuits au cacao sont non seulement savoureux, mais également très faciles à préparer. Une recette parfaite pour un moment convivial en cuisine, sans nécessiter de compétences particulières. Avec un simple batteur multifonction, la pâte prend forme rapidement, et il ne reste qu’à façonner ces petites merveilles chocolatées.
Petite touche personnelle : bien que la recette originale n’utilise ni farine ni amidon et inclut du kirsch, j’ai opté pour une version légèrement revisitée avec un peu d’amidon et une touche de rhum. Une adaptation qui conserve tout le charme et le caractère de ces biscuits emblématiques tout en étant accessible à tous.
Préparez ces brunsli pour surprendre vos proches et enrichir vos plateaux de desserts de fêtes. Une tradition suisse à adopter sans hésiter !
Ingrédients pour 16 biscuits :
- 1 blanc d’œuf
- 75 g de sucre roux
- 110 g d’amandes pelées
- 10 g de cacao amer en poudre
- 15 g de maïzena
- 60 g de chocolat noir
- 1/2 c à café de cannelle en poudre
- 2 clous de girofle moulus
- 2 c à soupe de rhum (ou de Kirsch comme dans la recette originale)
Comment faire des brunsli
- Dans un bol, combinez la cassonade, le cacao amer, la maïzena, ainsi que les clous de girofle et la cannelle préalablement écrasés et moulus.
- Faites griller les amandes pelées dans une poêle ou au four, puis hachez-les grossièrement au mixeur en évitant de les réduire en poudre.
- Incorporez ces morceaux d’amandes aux ingrédients dans le bol, en mélangeant bien.
- Ajoutez les blancs d’œufs à cette préparation et mélangez soigneusement. Versez le rhum ou une autre liqueur de votre choix, puis remuez pour obtenir une consistance homogène.
- Faites fondre le chocolat et intégrez-le à la pâte en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.
- Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la dans un film plastique, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Après ce temps de repos, étalez la pâte et découpez des rectangles d’environ 6 cm sur 3 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les biscuits dans un four statique à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez les brunsli refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent. Un délice à savourer pour toutes les occasions !
